{"id":105869,"date":"2026-01-22T13:37:53","date_gmt":"2026-01-22T16:37:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.todoeldia.com\/?p=105869"},"modified":"2026-01-22T13:37:54","modified_gmt":"2026-01-22T16:37:54","slug":"una-empanada-tucumana-es-la-mejor-del-mundo-cual-es-el-secreto-que-la-distingue-del-resto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todoeldia.com\/index.php\/2026\/01\/22\/una-empanada-tucumana-es-la-mejor-del-mundo-cual-es-el-secreto-que-la-distingue-del-resto\/","title":{"rendered":"Una empanada tucumana es la mejor del mundo: cu\u00e1l es el secreto que la distingue del resto"},"content":{"rendered":"\n

Elegida entre recetas de Am\u00e9rica, Europa y Asia, logr\u00f3 el primer puesto en un ranking publicado por Taste Atlas gracias a una combinaci\u00f3n de tradici\u00f3n, t\u00e9cnica artesanal y un detalle distintivo.<\/p>\n\n\n\n

El ranking internacional refleja la diversidad de ingredientes y t\u00e9cnicas que caracterizan a las empanadas en distintos pa\u00edses (Freepik)<\/p>\n\n\n\n

Las empanadas tucumanas fueron reconocidas por Taste Atlas como las mejores del mundo, tras obtener una calificaci\u00f3n de 4,4 puntos.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan public\u00f3 la renombrada gu\u00eda gastron\u00f3mica en su cuenta de X, las oriundas de Tucum\u00e1n superaron a variantes de Argentina, Chile, Espa\u00f1a y otros pa\u00edses gracias a su combinaci\u00f3n de tradici\u00f3n, t\u00e9cnica y sabor, producto de una elaboraci\u00f3n artesanal que incluye masa crujiente hecha a mano, relleno jugoso y el caracter\u00edstico toque final de unas gotas de lim\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El ranking internacional y el dominio argentino<\/p>\n\n\n\n

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De acuerdo con la publicaci\u00f3n de Taste Atlas, la empanada tucumana alcanz\u00f3 el primer puesto, seguida por la variedad general argentina y la cordobesa, con 4,4 y 4,3 puntos respectivamente.<\/p>\n\n\n\n

El ranking global, que represent\u00f3 gr\u00e1ficamente 12 tipos de empanadas de diferentes pa\u00edses, reflej\u00f3 el predominio de las recetas argentinas en las posiciones m\u00e1s altas. En los siguientes lugares aparecen las empanadas chilenas y la empanada gallega, lo que evidencia la diversidad y la competencia entre estilos a nivel mundial.<\/p>\n\n\n\n

La singularidad de la empanada tucumana<\/p>\n\n\n\n

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La identidad de la empanada tucumana reside en detalles t\u00e9cnicos y culturales.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan Taste Atlas: \u201cLa versi\u00f3n tucumana se distingue no por sus ingredientes extravagantes, sino por su elaboraci\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La masa se realiza a mano con harina de trigo y grasa de res; el relleno puede ser de carne de res, pollo o mondongo, y se le agregan cebolla, huevo duro, comino y piment\u00f3n. Se valor\u00f3 especialmente el horneado en horno de barro y la proporci\u00f3n equilibrada de masa y relleno, lo que aporta jugosidad y un sabor balanceado.<\/p>\n\n\n\n

Un aspecto destacado por la gu\u00eda internacional es el ritual de servirlas calientes y comerlas a mano, acompa\u00f1adas de gajos de lim\u00f3n. Seg\u00fan Taste Atlas, estos se exprimen justo antes del primer bocado, intensificando la riqueza de la carne y las especias del relleno. Este gesto eleva la experiencia y constituye un rasgo inseparable de la identidad de Tucum\u00e1n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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