![\"\"](\"https:\/\/www.todoeldia.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/el-chuna.jpg\")
\u201cSalta sol\u00eda pelear por los primeros puestos en turismo, pero este a\u00f1o fue desastroso\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
El impacto se siente con especial dureza en la gastronom\u00eda, un rubro que depende directamente del movimiento tur\u00edstico.<\/p>\n\n\n\n
\u201cLos negocios de gastronom\u00eda la est\u00e1n sufriendo mucho. Como no son indispensables, la pasan mal\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
El empresario tambi\u00e9n describi\u00f3 la angustia que atraviesan muchos trabajadores del rubro que durante d\u00e9cadas formaron parte del circuito tur\u00edstico salte\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n \u201cSentimos la amargura y la incertidumbre de ver c\u00f3mo hacer para seguir manteniendo el negocio que tenemos\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n\n\n\n En su caso, la preocupaci\u00f3n es mayor porque su pe\u00f1a lleg\u00f3 a ser una de las m\u00e1s convocantes del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n \u201cNuestra pe\u00f1a lleg\u00f3 a ser la m\u00e1s grande del pa\u00eds. Sabemos c\u00f3mo mantenerla, pero la situaci\u00f3n nacional impide o cercena los visitantes a nuestra provincia y nuestra permanencia se hace pr\u00e1cticamente inviable\u201d, confes\u00f3.<\/p>\n\n\n\n Seg\u00fan Gauna, el deterioro del turismo no es un fen\u00f3meno reciente. El proceso comenz\u00f3 a sentirse con fuerza el a\u00f1o pasado, cuando las temporadas dejaron de tener el movimiento habitual.<\/p>\n\n\n\n \u201cEste a\u00f1o fue deplorable y muy triste, pero todo empez\u00f3 el a\u00f1o pasado. Comenzamos a sentir que est\u00e1bamos en la cuerda floja, no tan solo en Salta sino en todo el pa\u00eds\u201d, relat\u00f3.<\/p>\n\n\n\n Las temporadas que hist\u00f3ricamente representaban un alivio econ\u00f3mico para el sector tampoco lograron revertir la ca\u00edda.<\/p>\n\n\n\n \u201cEst\u00e1bamos acostumbrados a tener temporadas de invierno y verano, acorde a lo que brinda Salta, pero el a\u00f1o pasado no tuvimos la cantidad de gente que necesitamos para seguir mostrando nuestro acervo cultural\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n El cambio tambi\u00e9n se percibe en el perfil de los visitantes.<\/p>\n\n\n\n \u201cEl turismo que nos visita es muy gasolero, nada que ver con el de antes\u201d, afirm\u00f3, describiendo un consumo mucho m\u00e1s reducido que golpea de lleno a hoteles, restaurantes y pe\u00f1as.<\/p>\n\n\n\n En ese contexto, las cr\u00edticas hacia la gesti\u00f3n del Ministerio de Turismo comenzaron a multiplicarse dentro del sector privado.<\/p>\n\n\n\n \u201cEl Ministerio de Turismo no est\u00e1 haciendo mucho para traer gente a Salta. Hacen promociones para visitar otros lugares, pero parece que se olvidaron de nosotros\u201d, cuestion\u00f3.<\/p>\n\n\n\n El empresario asegur\u00f3 que existe un fuerte descontento entre los trabajadores y empresarios vinculados al turismo.<\/p>\n\n\n\n \u201cEstamos disconformes con el Ministerio\u201d, sostuvo.<\/p>\n\n\n\n La comparaci\u00f3n con a\u00f1os anteriores resulta inevitable para quienes viven de esta actividad.<\/p>\n\n\n\n \u201cAntes est\u00e1bamos entre los primeros. Hoy estamos entre los \u00faltimos\u201d, lament\u00f3.<\/p>\n\n\n\n Mientras tanto, los empresarios intentan sostener como pueden sus emprendimientos y evitar cierres que impactar\u00edan directamente en el empleo.<\/p>\n\n\n\n \u201cCon mi gente tratamos de ver c\u00f3mo activar la pe\u00f1a. Resulta muy dif\u00edcil, pero vamos a dar pelea. De hecho, ya tenemos una estrategia que, si bien no es la soluci\u00f3n, quiz\u00e1s nos permita llegar a julio con la esperanza de que se revierta la situaci\u00f3n del pa\u00eds\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n Pero la advertencia final refleja la gravedad del momento:<\/p>\n\n\n\n \u201cLa situaci\u00f3n est\u00e1 mal y corremos el riesgo de cerrar las puertas\u201d.<\/p>\n\n\n\n Los que cerraron<\/p>\n\n\n\n Para reafirmar su postura, dio a conocer algunos de los locales gastron\u00f3micos que cerraron, entre los que se encuentran: \u2013 Fabrica Burger 01\/26; \u2060Marcello pastas 03\/26; \u2060Rotonda West 03\/26; \u2060Mangiano 09\/25; Gaba 1 03\/26; Qubis Av. Bicentenario; \u2060Saudara Caf\u00e9 Av. Bicentenario; \u2060Mandinga paseo de los poetas; \u2060Rancho aparte plaza Alvarado.<\/p>\n\n\n\n Otra realidad, otros tiempos.<\/p>\n\n\n\n No poner la otra mejilla<\/p>\n\n\n\n Cristiano de nacimiento, Jos\u00e9 Ra\u00fal record\u00f3 las ense\u00f1anzas b\u00edblicas que hablan de poner la otra mejilla. Pero esta vez, asegura, no ser\u00e1 as\u00ed.<\/p>\n\n\n\n \u201cEn la vida muchas veces tuve que poner la mejilla para seguir adelante. Pero ahora no voy a poner la otra\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n\n\n\n Cuando habla de \u201cdar pelea\u201d no se refiere a una frase hecha.<\/p>\n\n\n\n En esta situaci\u00f3n de crisis, apela a su lema \u201cColaborando, trabajamos m\u00e1s\u201d y pone en funcionamiento el proyecto de brindar para el p\u00fablico en general, de martes a viernes, y s\u00f3lo al mediod\u00eda, un men\u00fa econ\u00f3mico a tan s\u00f3lo $ 7.000, aclarando que lo hace en un nuevo intento para sostener la pe\u00f1a que lleva m\u00e1s de 19 a\u00f1os abierta, para mantener vivo un espacio que forma parte del circuito cultural de Salta y templo de la m\u00fasica local.<\/p>\n\n\n\n Tambi\u00e9n aclar\u00f3 que en estos d\u00edas recibi\u00f3 el apoyo de muchos colegas del rubro, que conocen la realidad del sector. Pero tambi\u00e9n cr\u00edticas de personas que no saben que, desde la pandemia, viene desprendi\u00e9ndose de bienes personales para sostener no solo el negocio, sino el trabajo de su gente y un espacio que durante a\u00f1os ayud\u00f3 a consolidar la fama de Salta como cuna del folclore.<\/p>\n\n\n\n La crisis golpea a todo el sector tur\u00edstico y, con especial dureza, al mundo de las pe\u00f1as, presionando al sector, donde ya muchos bajan las persianas. Esta situaci\u00f3n muestra que, en Salta, cuando el folclore resiste, no es solo un negocio el que se defiende: es la esencia misma de la provincia.<\/p>\n\n\n\n El \u201cChu\u00f1a\u201d tom\u00f3 su decisi\u00f3n y eligi\u00f3 otra cosa: pelear.<\/p>\n\n\n\n \u201cNo voy a poner la otra mejilla\u2026 pero s\u00ed el pecho\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El sector tur\u00edstico salte\u00f1o, durante a\u00f1os presentado como uno de los motores de la econom\u00eda provincial, atraviesa hoy una crisis profunda que ya no puede disimularse. 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