{"id":115405,"date":"2026-08-10T12:27:19","date_gmt":"2026-08-10T15:27:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.todoeldia.com\/?p=115405"},"modified":"2026-08-10T12:27:20","modified_gmt":"2026-08-10T15:27:20","slug":"cofruthos-y-el-silencio-de-los-cajones-vacios-cuando-el-tomate-se-pudre-y-el-mostrador-apaga-sus-luces","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todoeldia.com\/index.php\/2026\/08\/10\/cofruthos-y-el-silencio-de-los-cajones-vacios-cuando-el-tomate-se-pudre-y-el-mostrador-apaga-sus-luces\/","title":{"rendered":"Cofruthos y el silencio de los cajones vac\u00edos: cuando el tomate se pudre y el mostrador apaga sus luces"},"content":{"rendered":"\n

En los pasillos de los mercados concentradores, el crujido de los cajones al moverlos contrasta con un silencio inusual: el de la falta de clientes. La actividad frutihort\u00edcola atraviesa un per\u00edodo cr\u00edtico de ventas en ca\u00edda libre, un fen\u00f3meno desgastante que ya no se limita a un sector regional, sino que expande sus esquirlas a lo largo y ancho del pa\u00eds. La par\u00e1lisis impacta con fuerza implacable en cada eslab\u00f3n de la cadena, desde los productores que ven peligrar su cosecha en el campo hasta los peque\u00f1os verduleros que intentan sostener el mostrador de barrio.<\/p>\n\n\n\n

El diagn\u00f3stico de la par\u00e1lisis<\/p>\n\n\n\n

No se trata de un tropez\u00f3n pasajero ni de una grieta aislada. Juan Russo, presidente del mercado concentrador Cofruthos, advirti\u00f3 sobre la gravedad del escenario:<\/p>\n\n\n\n

“El nivel de demanda se ha mantenido en niveles dr\u00e1sticamente bajos durante el \u00faltimo a\u00f1o.”<\/p>\n\n\n\n

En declaraciones a la prensa el dirigente remarc\u00f3 que el problema ahoga por igual al mayorista y al minorista, configurando una recesi\u00f3n prolongada que no da tregua.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

La carrera contra el reloj (y la podredumbre)<\/p>\n\n\n\n

A diferencia de otros rubros, el comercio de frutas y verduras enfrenta un enemigo implacable: el tiempo. La naturaleza perecedera de la mercanc\u00eda agrava dram\u00e1ticamente la crisis econ\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n

Alimentos sensibles como el tomate no esperan a que la demanda se recupere. Si no se venden a tiempo, la descomposici\u00f3n es inevitable.<\/p>\n\n\n\n

Cada kilo que se tira a la basura representa un golpe financiero directo a la espalda de comerciantes y productores.<\/p>\n\n\n\n

Para no perderlo todo, el desespero ha obligado a tomar medidas extremas. En diversos puntos del pa\u00eds, algunos puesteros llegaron a vender mercader\u00eda por debajo de su costo real, prefiriendo el remate antes que ver el producto podrido en el suelo.<\/p>\n\n\n\n

El impacto social ya es visible en las calles. Incapaces de absorber los gastos fijos de alquiler y servicios frente a un stock que se arruina sin salida, numerosos verduleros de barrio han bajado sus persianas de forma definitiva, vi\u00e9ndose forzados a emigrar hacia otras actividades para sobrevivir.<\/p>\n\n\n\n

Los n\u00fameros confirman la magnitud del naufragio: las ventas de frutas y verduras han registrado una ca\u00edda cercana al 50% en comparaci\u00f3n con el a\u00f1o anterior, seg\u00fan estimaciones del propio titular del mercado salte\u00f1o. Un desplome hist\u00f3rico que mantiene en alerta roja al comercio popular.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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