{"id":115591,"date":"2026-08-12T17:15:59","date_gmt":"2026-08-12T20:15:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.todoeldia.com\/?p=115591"},"modified":"2026-08-12T17:16:36","modified_gmt":"2026-08-12T20:16:36","slug":"el-silencio-de-los-cajones-el-vacio-que-avanza-sobre-las-mesas-argentinas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todoeldia.com\/index.php\/2026\/08\/12\/el-silencio-de-los-cajones-el-vacio-que-avanza-sobre-las-mesas-argentinas\/","title":{"rendered":"El silencio de los cajones: el vacio que avanza sobre las mesas argentinas"},"content":{"rendered":"\n

Con ca\u00eddas de hasta el 50% en las ventas de Salta, Rosario, Chaco y Mendoza, los mercados frutihort\u00edcolas muestran pasillos desiertos y cajones rebosantes que nadie compra. La p\u00e9rdida del poder adquisitivo empuja a las familias a relegar incluso lo elemental.<\/p>\n\n\n\n

Postales del desuso: pasillos vac\u00edos y remates a p\u00e9rdida<\/p>\n\n\n\n

El olor a fruta madura sol\u00eda ser el pulso vivo de las ma\u00f1anas en los mercados de abasto. Hoy, ese mismo aroma carga una urgencia amarga: la de la mercader\u00eda que se echa a perder antes de encontrar comprador.<\/p>\n\n\n\n

La escena se repite de norte a sur. En Salta, el mercado de la Cooperativa COFRUTHOS registra un desplome del 50% en sus ventas. Frente al riesgo inminente de tirar a la basura d\u00edas de trabajo, varios puesteros optaron por vender por debajo del costo, una maniobra desesperada que apenas alivia la sangr\u00eda econ\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n

El panorama en el Mercado de Productores de Rosario no es m\u00e1s alentador; las planillas marcan una merma similar \u2014\u201cun 50% y hasta un cachito m\u00e1s\u201d<\/em>\u2014 y las naves comerciales lucen desoladas en d\u00edas que antes eran de febril actividad. Hacia el Este, la Cooperativa Frutihort\u00edcola de Chaco acusa una retracci\u00f3n del 40% que amenaza con paralizar el rubro, mientras que en Mendoza, ni siquiera la baja reciente en los precios mayoristas logra reactivar el consumo: las familias reducen sus compras al m\u00ednimo indispensable.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

El s\u00edntoma de la papa: radiograf\u00eda del plato vac\u00edo<\/p>\n\n\n\n

Pocas cosas retratan la gravedad de una crisis con tanta nitidez como la p\u00e9rdida de acceso a los alimentos b\u00e1sicos. La papa, hist\u00f3rica aliada del bolsillo popular, se convirti\u00f3 en el s\u00edmbolo de este repliegue: en las verduler\u00edas de barrio, el kilo alcanz\u00f3 los $2.500 golpeado por inclemencias clim\u00e1ticas en Balcarce, Mar del Plata y C\u00f3rdoba.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEste \u00faltimo a\u00f1o fue muy bajo el consumo, baj\u00f3 un 50%… La papa es un bien inferior, es lo primero que consume la persona\u201d<\/em>, advierte Juan Russo, presidente de COFRUTHOS.<\/p>\n\n\n\n

El c\u00e1lculo de los operadores indica que el precio reci\u00e9n podr\u00eda acomodarse hacia fin de mes o comienzos de septiembre con el ingreso de la producci\u00f3n juje\u00f1a, pero el impacto en la dieta cotidiana ya est\u00e1 hecho. La crisis no entiende de geograf\u00edas: responde a la evaporaci\u00f3n del poder de compra, forzando a los hogares a tachar de la lista de compras lo que antes era indiscutible.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Cerrar la persiana y buscar changas: la herida en el empleo<\/p>\n\n\n\n

Detr\u00e1s del menor movimiento en los balanzas hay una cadena que empieza a romperse. El desplome de las ventas impacta de lleno en los puestos de trabajo informal que giran en torno a la actividad.<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • El trabajo diario en jaque: \u201cMuchos chicos vienen a pedir trabajo, trabajan por el d\u00eda, buscan changas, porque realmente no hay trabajo\u201d<\/em>, relata Russo sobre la realidad salte\u00f1a.<\/li>\n\n\n\n
  • Cierre de verduler\u00edas de barrio: Asfixiados por los costos fijos y las p\u00e9rdidas acumuladas por la fruta que se pudre en las exhibidoras, peque\u00f1os comerciantes bajan la persiana definitivamente para migrar hacia otros rubros de subsistencia.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    La postal de los cajones llenos y las billeteras vac\u00edas dibuja un panorama sombr\u00edo: cuando los productos esenciales pasan a ser un lujo, el margen de ajuste de las familias argentinas toca fondo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Con ca\u00eddas de hasta el 50% en las ventas de Salta, Rosario, Chaco y Mendoza, los mercados frutihort\u00edcolas muestran pasillos desiertos y cajones rebosantes que nadie compra. La p\u00e9rdida del poder adquisitivo empuja a las familias a relegar incluso lo elemental. Postales del desuso: pasillos vac\u00edos y remates a p\u00e9rdida El olor a fruta madura […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":40125,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[60],"tags":[],"class_list":["post-115591","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-economia"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.todoeldia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/115591","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.todoeldia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.todoeldia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todoeldia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todoeldia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=115591"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.todoeldia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/115591\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":115595,"href":"https:\/\/www.todoeldia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/115591\/revisions\/115595"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todoeldia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/40125"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.todoeldia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=115591"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todoeldia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=115591"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todoeldia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=115591"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}