El incremento en el valor de la hacienda empez\u00f3 a trasladarse a las carnicer\u00edas.<\/p>\n\n\n\n
El a\u00f1o arranc\u00f3 movido para la cadena y el mercado de la carne vacuna. Desde que comenz\u00f3 2023, el precio de la hacienda tuvo un fuerte salto de entre el 35% al 40% en el Mercado Agroganadero de Ca\u00f1uelas (MAG) intentando corregir parte del marcado atraso que hubo en los valores durante 2022, que se ubicaron casi 50 puntos porcentuales por debajo de el 95% de inflaci\u00f3n durante los 12 meses anteriores.<\/p>\n\n\n\n
De esta manera, al cierre de enero el precio promedio de un animal de consumo, como lo es el novillo pas\u00f3 de valer $320 el kilo a $ 460, lo cual indefectiblemente ser\u00e1 trasladado al consumidor en las carnicer\u00edas. Seg\u00fan indic\u00f3 a Infobae el presidente de la C\u00e1mara Argentina de Matarifes y Abastecedores (CAMYA), Leonardo Rafael, en los mostradores la suba del precio de la carne fue del 15% al 20% durante enero.<\/p>\n\n\n\n
\u201cTodav\u00eda le falta actualizar los valores, pero como la suba fue repentina vamos esperando un poco para que no se caigan las ventas y aguantamos la suba con rentabilidad. El kilo de carne en la media res tiene que valer $1.200 y hoy no tengo entendido que haya salido a m\u00e1s de $1.000 el kilo hacia las carnicer\u00edas. Est\u00e1 faltando un poco de la suba del abastecedor a las carnicer\u00edas, mientras que en las carnicer\u00edas tambi\u00e9n le faltar\u00e1 un 15% al consumidor\u201d, sostuvo Rafael, que seg\u00fan c\u00e1lculos propios, significar\u00eda un incremento de entre $200 y $400 por kilo dependiendo del corte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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