{"id":63424,"date":"2023-08-22T17:11:30","date_gmt":"2023-08-22T20:11:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.todoeldia.com\/?p=63424"},"modified":"2023-08-22T17:11:32","modified_gmt":"2023-08-22T20:11:32","slug":"por-el-fuerte-aumento-en-los-precios-de-la-carne-la-poblacion-consume-mas-higado-y-mondongo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todoeldia.com\/index.php\/2023\/08\/22\/por-el-fuerte-aumento-en-los-precios-de-la-carne-la-poblacion-consume-mas-higado-y-mondongo\/","title":{"rendered":"Por el fuerte aumento en los precios de la carne la poblaci\u00f3n consume m\u00e1s h\u00edgado y mondongo"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En una visita a distintas carnicer\u00edas ubicadas en la zona norte y sur de la ciudad, sus propietarios aseguran que el mondongo es uno de los cortes de carne m\u00e1s vendidos en la provincia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al aumentar considerablemente el precio de la carne muchas personas se inclinan por los cortes m\u00e1s econ\u00f3micos para la econom\u00eda del hogar y en este caso lo que m\u00e1s se consume en estos \u00faltimos meses es el h\u00edgado y el mondongo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"620\" src=\"https:\/\/www.todoeldia.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/image-205-1024x620.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-63426\" srcset=\"https:\/\/www.todoeldia.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/image-205-1024x620.png 1024w, https:\/\/www.todoeldia.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/image-205-300x182.png 300w, https:\/\/www.todoeldia.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/image-205-768x465.png 768w, https:\/\/www.todoeldia.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/image-205-696x421.png 696w, https:\/\/www.todoeldia.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/image-205-1068x647.png 1068w, https:\/\/www.todoeldia.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/image-205-694x420.png 694w, https:\/\/www.todoeldia.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/image-205.png 1100w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una definici\u00f3n conceptual del mondongo es la referida a una parte del est\u00f3mago de la ternera. Cabe destacar que tambi\u00e9n se le da el nombre de panza. Ya sea mondongo o panza, constituye el ingrediente principal de muchas preparaciones culinarias. Su textura es gomosa, aunque luego de cocinarse bien en agua, resulta suave y agradable al paladar. Si algo podemos resaltar del mondongo es la ausencia de grasa, convirti\u00e9ndose en un alimento sano y muy nutritivo. B\u00e1sicamente de all\u00ed se deriva su popular uso en diversas preparaciones o recetas. Adem\u00e1s, hay que tener en cuenta que aument\u00f3 el consumo porque son los cortes m\u00e1s econ\u00f3micos que se encuentran en las carnicer\u00edas al igual que el h\u00edgado<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En una visita a distintas carnicer\u00edas ubicadas en la zona norte y sur de la ciudad, sus propietarios aseguran que el mondongo es uno de los cortes de carne m\u00e1s vendidos en la provincia. 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