El consumo interno de carne vacuna se desploma frente al aumento de los precios en la hacienda y el mostrador, mientras las exportaciones crecen favorecidas por el levantamiento de las restricciones y contribuyen al encarecimiento de los valores en el mercado local.<\/p>\n\n\n\n
El consultor privado de ganados y carne vacuna, V\u00edctor Tonelli, precis\u00f3 que en lo que va del a\u00f1o el \u00edndice del mercado del novillo, en el Mercado Agro granadero de Ca\u00f1uelas (MAG), se ajust\u00f3 en torno al 18%, \u201cpero si tomamos en cuenta el valor de noviembre, cuando todav\u00eda estaba el ciclo de liquidaci\u00f3n funcionando, el ajuste fue casi del 70%\u201d.<\/p>\n\n\n\n
De acuerdo a su mirada, la recuperaci\u00f3n de los precios de la carne vacuna se debe a que \u201cestaban un poco atrasados\u201d, pero tambi\u00e9n a \u201cuna participaci\u00f3n cada d\u00eda m\u00e1s importante de las exportaciones dentro de la oferta total disponible\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Las exportaciones representaron un poco m\u00e1s del 30% total en diciembre y estuvieron cerca del 33% en enero, lo que para Tonelli es producto de \u201cla liberaci\u00f3n de las prohibiciones y restricciones a las exportaciones\u201d.<\/p>\n\n\n\n
A la par del crecimiento de las exportaciones, asegur\u00f3 que se ve \u201cuna ca\u00edda fenomenal del poder adquisitivo y del volumen de consumo que promedi\u00f3 en torno de los 40 a 42 kilos por habitante por a\u00f1o\u201d, por efecto de la inflaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
El consultor estim\u00f3, que los precios actuales de la hacienda que est\u00e1n en torno a los $1.700 a $1.800 el kilo vivo, de un novillito de consumo bueno, lo que \u201cimplicar\u00eda que estar\u00edamos hablando de un precio promedio a la carne de entre $6.000 a 6.500\u2033, que ser\u00eda una suba de 10% respecto de enero.<\/p>\n\n\n\n
El presidente de la C\u00e1mara Argentina de Matarifes y Abastecedores (CAMyA), Sergio Pedace, asegur\u00f3 que \u201clos precios se van a ir afirmando y de a poco van a ir subiendo y acompa\u00f1ando la inflaci\u00f3n\u201d y explic\u00f3 que la suba \u201cya no depende del consumo interno, porque la gente se ha volcado m\u00e1s al cerdo, que est\u00e1 muy barato, y al pollo, que ya lleg\u00f3 a su techo\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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