{"id":80398,"date":"2024-07-08T14:37:18","date_gmt":"2024-07-08T17:37:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.todoeldia.com\/?p=80398"},"modified":"2024-07-08T14:37:49","modified_gmt":"2024-07-08T17:37:49","slug":"historico-el-consumo-de-carne-llego-a-su-nivel-mas-bajo-en-110-anos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todoeldia.com\/index.php\/2024\/07\/08\/historico-el-consumo-de-carne-llego-a-su-nivel-mas-bajo-en-110-anos\/","title":{"rendered":"Hist\u00f3rico: el consumo de carne lleg\u00f3 a su nivel m\u00e1s bajo en 110 a\u00f1os"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La demanda cae por la recesi\u00f3n y en 2024 la ingesta interna podr\u00eda ser la m\u00e1s baja desde 1920. La oferta sufre el efecto de la liquidaci\u00f3n de ganado que hubo en 2023, cuando el stock se redujo en 1,5 millones de cabezas, la mayor ca\u00edda anual desde 2009, debido al cierre de las exportaciones y la sequ\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El consumo de carne vacuna en Argentina ha alcanzado un m\u00ednimo hist\u00f3rico en 2024, con una proyecci\u00f3n anual de 44,8 kg por habitante, seg\u00fan un informe reciente de la Bolsa de Comercio de Rosario. Este valor es el m\u00e1s bajo registrado en al menos 110 a\u00f1os, evidenciando una tendencia decreciente que se ha visto agravada por la recesi\u00f3n econ\u00f3mica y el cambio en las preferencias de los consumidores hacia fuentes de prote\u00ednas m\u00e1s econ\u00f3micas.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.todoeldia.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/carnicero-cortando-carne-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-38047\" style=\"width:1068px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.todoeldia.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/carnicero-cortando-carne-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.todoeldia.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/carnicero-cortando-carne-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.todoeldia.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/carnicero-cortando-carne-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.todoeldia.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/carnicero-cortando-carne-696x392.jpg 696w, https:\/\/www.todoeldia.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/carnicero-cortando-carne-1068x601.jpg 1068w, https:\/\/www.todoeldia.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/carnicero-cortando-carne-747x420.jpg 747w, https:\/\/www.todoeldia.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/carnicero-cortando-carne.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desde la segunda mitad del siglo pasado, el consumo de carne vacuna ha ido en descenso, siendo reemplazada gradualmente por otras carnes como el pollo y el cerdo. Este cambio se ha acentuado debido a la actual situaci\u00f3n econ\u00f3mica del pa\u00eds, que ha llevado a muchos argentinos a optar por alternativas m\u00e1s accesibles. La proyecci\u00f3n de 44,8 kg por habitante en 2024 est\u00e1 muy por debajo del promedio hist\u00f3rico de 72,9 kg y del piso de 46,9 kg registrado en 1920.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por su parte, la producci\u00f3n de carne bovina se ubic\u00f3 en 1,26 millones de toneladas en los primeros 5 meses del a\u00f1o, presentando una ca\u00edda de 8% respecto a igual per\u00edodo de 2023.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La demanda cae por la recesi\u00f3n y en 2024 la ingesta interna podr\u00eda ser la m\u00e1s baja desde 1920. 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