Así lo reflejó un relevamiento del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina. La comparación con los valores del pollo y el cerdo.
De acuerdo al relevamiento mensual que realiza el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) señaló que en diciembre pasado el precio promedio de la carne vacuna registró un aumento mensual del 19,9% y del 74,8% interanual. En el caso del asado de tira, el corte más popular, el incremento del precio fue de 29,4% en el mes y del 93,1% durante los últimos doce meses.
Mientras tanto, en el mismo período, el precio del pollo presentó una suba crecimiento mensual del 19,1% y anual del 57,9%. Además, los valores del pechito de cerdo también mostraron una tendencia positiva en comparación a noviembre del 4,4% y del 59,3% anual.
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El relevamiento fue realizado durante la primera y segunda quincena del mes pasado. La muestra bajo análisis está restringida a 80 carnicerías de Capital y GBA, que fueron relevadas telefónicamente. Por otro lado, el seguimiento de los precios en supermercados se hizo provisoriamente siguiendo el canal de venta on-line más 15 puntos de venta relevados de forma presencial. Según el IPCVA, la carne de novillitos mostró precios con alzas significativas del 20,6%, la carne de novillos subió un 25,5% y la carne de vaquillonas y terneras mostró valores con una suba mensual del 20,8%.
En el caso del asado, el relevamiento del Instituto reflejó que los supermercados ofrecen el producto a un precio inferior en cerca de $71 por kilogramo al de las carnicerías. Las otras carnes tienen comportamientos similares: el pechito de cerdo resulta $12 más económico en las grandes superficies, y el precio del pollo fresco entero resulta inferior en $42 por kilogramo en los supermercados.
